ব্লগ
আঁখের চাষাবাদ পদ্ধতি
অক্টোবর-এপ্রিল (কার্তিক-চৈত্র) এই দীর্ঘ সময়ের মধ্যে রোপণ করা যায় ৷ তবে আগাম রোপনই উত্তম, কারণ এই সময়ে রোপণ করলে- • আঁখ যথেষ্ট বৃদ্ধি হয়ার সুযোগ পায়, • আঁখের অংকুর উদ্গম ঠিকমত হয়, এবং • আঁখের সাথে সাথি ফসল চাষ করা যেতে পারে
ইক্ষু বা আখের পরিচয় এবং এর বিভিন্ন জাতের বৈশিষ্ট্য
আখ বাংলাদেশের একটি অন্যতম প্রধান অর্থকরী ফসল৷ পাট ও তামাকের মতো আখও চাষীদেরকে নগদ অর্থে আজকাল পাট চাষের চেয়ে আখ চাষ অধিক লাভজনক বলে চাষীরা পাটের চেয়ে আখ চাষেই বেশি গুরুত্ব দিচ্ছেন৷ বাংলাদেশের প্রতিটি জেলাতেই কিছু না কিছু আখের চাষ হয়, তবে জলবায়ুর প্রভাব অনুযায়ী দেশের উত্তরাঞ্চলের জেলাগুলো আখ চাষের জন্য উপযোগী৷
রুই মাছের ডিমের কাবাব
কাবাব নাম শুনলেই গরুর মাংসের কাবাবের কথা আগে মাথায় আসে। কিন্তু আজকে একটূ ভিন্ন উপায় ট্রাই করে দেখুন। গরুর মাংস দিয়ে কাবাব রেসিপির কথা সবারই জানা আছে তবে আজকে থাকছে মাছের ডিমের তৈরি কাবাব রেসিপি।
আম ফেটে যাওয়া প্রতিরোধে যা করবেন
বাংলাদেশে আম হলো ফলের রাজা এবং গাছ হলো জাতীয় আমগাছ। আম সাধারণত উষ্ণ ও অবউষ্ণম-লীয় অঞ্চলের জন্মে। ইন্দো-বার্মা অঞ্চলে আমের উৎপত্তিস্থল বলে ধারণা করা হয় তবে বাংলাদেশসহ ভারতীয় উপমহাদেশে আম সবচেয়ে জনপ্রিয় ফল কারণ এ ফল বৈচিত্র্যপূর্ণ ব্যবহার, পুষ্টিমান ও স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয়। বাংলাদেশে প্রায় সব অঞ্চলে আম জন্মে কিন্তু দেশের উরাঞ্চলে এর বাণিজ্যিকভাবে ব্যাপক চাষ হয়ে থাকে।
মলা মাছ চাষ
পুকুরেই হবে মলা মাছের চাষ। আগে আমরা দেখতাম খালে-বিলে দল বেঁধে মলা মাছ চলাফেরা করতো। আর এরা ধরাও পরতো ঝাঁকে ঝাঁকে। ছোটবেলায় আমরা খুব মজা করে মলা মাছ মারতাম- বিশেষ করে ছিপজাল দিয়ে। কোন এক স্রোতের মুখে এই জাল ফেলে বসে থাকতাম। পানি একটু স্বচ্ছ হলে পরিস্কার দেখা যেত দল বেঁধে মলা মাছ আসছে। ঘাপটি মেরে বসে থাকতে পারলে পুরো মলা মাছের দলটিকে জালে উঠিয়ে ফেলা যেত। পুরো দল মানে অনেক মাছ। এই মাছটি বর্তমানে বিপন্নের পথে। অথচ একটু চেষ্টা করলেই এই মাছটিকে আবার ফিরিয়ে আনা সম্ভব। মলা মাছ অপেক্ষাকৃত কম অক্সিজেনযুক্ত ও ঘোলা পানিতে চাষ করা যায়। পুকুরেই হতে পারে মলা মাছের চাষ। এখন আর আগের মতো মলা মাছ দেখা যায় না। তাই মলা মাছ সহজ প্রাপ্তির জন্য পুকুরে চাষ করতে হবে।
আঙুর এর নানাবিধ ঔষধি গুণ
আঙুরের উপকারিতা সম্পর্কে বলা হয়েছে বলা হয়ে থাকে, রসালো এই ফল খেলে শরীরে রক্ত বাড়ে। রক্তচাপ কমাতেও সহায়তা করে এই ফল। এছাড়া ফুসফুসে আর্দ্রতার পরিমাণ বাড়িয়ে অ্যাজমার ঝুঁকি থেকে মানবদেহকে রক্ষা করে আঙুর। এমনকি মাথাব্যথার উপশমও রয়েছে আঙুরে।
আপেলের চাটনি রেসিপি
কাঁচা আম, জলপাই, তেঁতুল, বড়ই এসবের চাটনি হয়তো খেয়েছেন। কিন্তু মিষ্টি ফল আপেলের চাটনি কি কখনও খেয়েছেন? মুখের রুচি বাড়তে আপেলের চাটনির তুলনা হয় না। ক ঝাল মিষ্টিতে ভরপুর আপেলের চাটনি! শুনেই জিভে জল চলে আসার উপক্রম। হ্যা, আজ আপনাদের জন্য হাজির করা হল, সাধারণ ডাল-ভাত বা পোলাওয়ের সাথে খাওয়ার মত দারুণ মজাদার আপেলের চাটনি। তাইতো আজকের লেখায় জানবো আপেলের চাটনি রেসিপি।
ইফতরে রাখুন ঠাণ্ডা ফালুদা
গরমকালের এই সময়ে সারাদিন রোজা শেষে ইফতারে চাই ঠাণ্ডা কিছু। কেননা গরমের কারণে সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে পানিশূন্যতা দেখা দেয়। শরীরে পানির চাহিদা পূরণে পানীয় জাতীয় খাবার খেতে হবে বেশি করে। এ ছাড়া পুষ্টিকর ও ভিটামিন সি জাতীয় ফল খেলে শরীর ভালো থাকবে। সব ফল একটি একটি করে কষ্টসাধ্য তাইতো সব ভিটামিন যুক্ত ফল একসাথে খেতে চাইলে করে নিতে পারেন ফালুদা রেসিপি।
নাগা মরিচের চাষ পদ্ধতি
নাগা মরিচ শীত ও গ্রীষ্ম উভয় মৌসুমে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। মরিচের প্রতি আমাদের অনেকেরই দুর্বলতা রয়েছে। ইচ্ছা ও একটু চেষ্টা করলেই আমরা নিজেরাই ১ মাসে ফলাতে পারি নাগা/বোম্বাই মরিচ। এছাড়াও পতিত বা অন্যান্য জমিতে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করতে পারেন বোম্বাই মরিচ। ছাদে টবেও নাগা মরিচের ভালো ফলন হয়ে থাকে। বাংলাদেশের সিলেট অঞ্চল ছাড়াও ভারতের মণিপুর, নাগাল্যান্ড, আসাম, নেপাল, থাইল্যান্ড এবং শ্রীলঙ্কায় বিভিন্ন গ্রামঞ্চলে এ মরিচের ব্যাপক চাষ হয়।
মাশরুম চাষ পদ্ধতি
মাশরুম অত্যন্ত পুষ্টিকর, সুস্বাদু ও ঔষধিগুণসম্পন্ন খাবার। এতে আছে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, অ্যামাইনো এসিড, অ্যান্টিবায়োটিক ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। স্বাদ, পুষ্টি ও ঔষধিগুণের কারণে ইতোমধ্যেই এটি সারা দেশে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বর্তমানে আমাদের দেশের বিভিন্ন স্থানে বাণিজ্যিক ভিত্তিতে মাশরুম চাষ হচ্ছে। বিশেষ করে শিক্ষিত তরুণ যুবকরা মাশরুম চাষ করছেন। কিছু কিছু ক্ষেত্রে গৃহিণীরাও চাষ করছেন। অর্থাৎ আমাদের দেশে ঘরোয়াভাবে এবং বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হচ্ছে। মাশরুম চাষ আমাদের দেশের বেকার সমস্যা সমাধান এবং বাড়তি আয়ের উৎস হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে। আমাদের জাতীয় অর্থনীতিতে মাশরুম বিশেষ অবদান রাখতে পারে।
কাঁচামরিচের স্বাস্থ্যগুণ
কাঁচামরিচে রয়েছে প্রচুর ডায়াটারি ফাইবার, নিয়াসিন, থিয়ামিন, রিবোফ্লাবিন, আয়রন, ফলেট, ম্যাঙ্গানিজ ও ফসফরাস। রয়েছে ভিটামিন এ, বি-৬, সি, কে, পটাশিয়াম, কপার এবং ম্যাগনেশিয়াম।এ ছাড়া কাঁচামরিচে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন 'সি' জ্বর, সর্দি-কাশি থেকে রক্ষা করে।
মহুয়া উদ্ভিদের উপকারিতা
মহুয়া হচ্ছে ঔষধি গুণাগুণ গাছ। এই গাছের পাতা থেকে শুরু করে ফল ও ফুল সবই উপকারী। এর ছাল, ফুল, ফল ও বীজ থেকে বিভিন্ন ওষুধ তৈরি হয়। আসুন এবার জেনে নেওয়া যাক মহুয়া উদ্ভিদের উপকারিতাঃ
Recent Posts
অফার, কুপন এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে নিয়মিত আপডেটের জন্য সাবস্ক্রাইব করুণ
Follow Us
Mobile Apps
